Stick di zucca al curry con panatura di mais

Stick di zucca al curry con panatura di mais

600 g di zucca (pesata senza buccia)
1 uovo grande (o 2 piccole)
2 cucchiaini di curry in polvere (o erbette a piacere)
q.b. farina di mais a grana sottile (fioretto o quella per polenta istantanea)
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine d’oliva


Preparazione: eliminare buccia e semi dalla zucca e ridurla in stick, della grandezza che si desidera. Aprire l’uovo e versarlo in una terrina. Aggiungere il curry (o le erbette), il sale, il pepe e battere il tutto a forchetta. Intingerci dentro la zucca, passarla nella farina di mais quindi disporre gli stick nella placca, foderata di carta forno. Infornare in preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti circa. (fate la prova stecchino, devono risultare morbidi dentro e croccanti fuori). Naturalmente si possono anche friggere. Dose per quattro persone.

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