Preparazione: preriscaldare il forno a 160°. Affettare finemente le cipolle e soffriggerle dolcemente, aggiungere la salsiccia tagliata a piccoli pezzi e farla rosolare per bene infine unire i piselli, un mestolino d’acqua, e il sale. Coprire e far cuocere per una decina di minuti. In una terrina mettere tutte le parti liquide (olio, latte e uova), il pepe, una grattata di noce moscata e sbattere con una forchetta. Setacciare le polveri ed unirle ai liquidi. Dopo aver amalgamato con cura incorporare il preparato di salsiccia e piselli Infornare in ventilato a 160° per 45 minuti circa.