Ciambella ricca alla frutta secca

Ciambella ricca alla frutta secca

300 g di farina 00
160 g di burro morbido
50 g di miele
100 g di zucchero di canna
2 uova
½ bustina di lievito
scorza e succo di 1 arancia
scorza di 1 limone
100 g tra uvetta, prugne, fichi secchi, albicocche, datteri o altra frutta secca
200 g tra canditi misti e ciliegie (candite) rosse e verdi
200 g tra mandorle tostate, noci, nocciole tostate, noci pecan o altro a piacere (pesate senza gusci)
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
2 capsule di cardamomo
2 chiodi di garofano
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 grattata di noce moscata


Procedimento: montare il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta e continuare a montare. Unire il miele, la vaniglia, le spezie (aprire le capsule di cardamomo, prendere i semini e pestarli nel mortaio insieme ai chiodi di garofano) ed infine farina e lievito setacciati. Ora inserire tutti gli altri ingredienti (tagliati o interi, come preferite) lasciando le ciliegie intere e le noci pecan da mettere in superficie. Imburrare uno stampo da 24 cm, versarci dentro il composto (livellarlo con la dita infarinate perché rimane abbastanza appiccicoso),aggiungere le ciliegie e le noci quindi infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 35-40 minuti (fare la prova stecchino). Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.

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