Clafoutis alle mele

4 mele (belle sode)
3 uova
150 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
50 g di burro fuso
300 ml di latte
½ cucchiaino di lievito
scorza grattugiata di 1 limone bio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
q.b. zucchero a velo (bucaneve) per spolverizzare

Procedimento: sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. In un boccale versare il latte, le uova, il burro, la vaniglia, la scorza di limone e battere il tutto con una forchetta. In una terrina mettere farina, zucchero e lievito quindi versarci sopra la parte liquida girando con una frusta. Imburrare una teglia da 26 cm di diametro. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo (con l’apposito attrezzo) , tagliarle a rondelle (o a fettine se preferite) e disporle sul fondo della teglia (ne usciranno due strati). Versarci sopra il composto liquido ed infornare in preriscaldato ventilato a 150° per 35 minuti. Ottima consumata tiepida e accompagnata con del gelato o della panna montata. A piacere si possono aggiungere delle scagliette di mandorla, uva sultanina, cannella, ecc…