Biscotti con yogurt e limone

Biscotti con yogurt e limone

300 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
125 g di yogurt naturale (1 vasetto)
1 uovo
70 g di burro morbido
scorza di 1 limone bio
succo di ½ limone
½ bacca di vaniglia
2 cucchiaini di lievito
q.b. zucchero a velo

Preparazione: impastare tutti gli ingredienti (tranne lo zucchero a velo) fino ad ottenere un composto cremoso e liscio. Il composto sarà abbastanza morbido ma non aggiungete farina. Mettere in freezer per almeno 1 ora. Riempire un piattino di zucchero a velo. Con un cucchiaino prendere un po’ di impasto, rotolarlo sullo zucchero a velo e disporre la pallina nella placca foderata di carta forno. Procedere allo stesso modo fino a riempire due placche (circa 35 biscotti). Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti circa.

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