1 limone
600 g di fragole
300 g di panna da montare
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
4 cucchiai di zucchero semolato
Preparazione: lavare le fragole, tagliarle a pezzetti e metterle in una terrina. Aggiungere lo zucchero semolato e il succo del limone. Lasciarle insaporire per un’oretta. Montare la panna con lo zucchero a velo e riempire le coppe a strati, panna montata, fragole, ancora panna ed infine una fragola intera (lucidata con gelatina) per decorare. Ho riempito 6 coppe.
800 g di macinato misto 80 g di speck 2 uova 1 cipolla 1 carota 1 zucchina grattugiata 1 costa di sedano 1 rametto di rosmarino q.b. noce moscata 50 g di parmigiano (a piacere) q.b. pangrattato 100 g di pancetta affumicata a fettine q.b. sale q.b. pepe q.b. olio extravergine d’oliva 2 foglie di salvia Preparazione: tagliare a piccoli pezzetti la cipolla, la carota, il sedano e soffriggerli dolcemente […]
60 g di biscotti digestive (o simili) 50 g di burro 120 g di zucchero semolato 550 g di formaggio cremoso (Philadelphia o simili) 15 g di farina 00 ½ baccello di vaniglia 110 g di panna acida 2 uova scorza di 1 limone bio grattugiata q.b. marmellata a piacere (per il topping) Procedimento: tritare finemente i biscotti quindi mescolarli col burro fuso. Mettere il composto ottenuto […]
200 g di panettone 100 g di farina 00 50 g di zucchero semolato 200 ml di latte 2 uova ½ bustina di lievito 1 cucchiaino di estratto di vaniglia q.b. zucchero a velo Preparazione: porre farina, lievito, zucchero e panettone sbriciolato in una terrina e girare il tutto con un cucchiaio. Versare il latte, […]
Per il pan di spagna: 250 g di uova intere (a temperatura ambiente) 175 g di zucchero 150 g di farina 00 50 g di farina di cocco 1 baccello di vaniglia Preparazione: montare (in planetaria o col frullino elettrico) a spuma chiara le uova e aggiungere la vaniglia. Spegnere la macchina ed inserire le polveri setacciate girando con un cucchiaio […]
Per la pasta frolla: 400 g di farina 250 g di burro a temperatura ambiente 4 tuorli 150 g di zucchero a velo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o quella che avete a disposizione) Inoltre occorrono: q.b. marmellate a vari gusti, nutella, crema rossana, ecc… q.b. zucchero a velo per spolverizzare Preparazione: mettere tutti gli ingredienti in planetaria (o lavorare a […]
