250 g di pasta sfoglia (rettangolare) 120 g circa di foglie di rucola 150 g di grana in scaglie q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe Procedimento: condire la rucola con un filo d’olio, sale e pepe. Aprire la sfoglia, cospargere tutta la superficie di rucola e poi di grana quindi arrotolare (dalla parte della […]
550 g di farina manitoba 280 ml di acqua 20 g di lievito di birra fresco 200 g di zucchero semolato 100 g di burro morbido 50 g di pinoli 250 g di uvetta 1 cucchiaino di semi di finocchio 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio 100 g di canditi (cedro e arancia) 1 […]
Per il pan di spagna: 5 uova medie (a temperatura ambiente) 175 g di zucchero semolato 150 g di farina 00 50 g di fecola 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Procedimento: montare le uova con lo zucchero. A metà operazione aggiungere la vaniglia e continuare a montare fino ad ottenere una massa gonfia e […]
200 g di farina 00 50 g di farina di nocciola 90 g di zucchero di canna 150 g di burro morbido 1 uovo ½ cucchiaino di lievito ½ bacca di vaniglia Preparazione: versare tutti gli ingredienti in planetaria (o impastare a mano) ed amalgamare con la foglia fino ad ottenere un impasto liscio e […]
250 g di farina 00 125 g di burro morbido 100 g di zucchero 1 uova 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di pasta di pistacchio 1 pz di sale ½ cucchiaino di lievito (non mettetelo se li desiderate più croccanti) q.b. cioccolato per le placchette (a piacere) Preparazione: preriscaldare il forno a […]
