250 g di farina 00 250 g di farina manitoba 100 g di zucchero 80 g di burro a temperatura ambiente 2 uova 150 g di latte 1 pz di sale 7 g di lievito di birra disidratato (1 bustina di mastro fornaio) la scorza di 1 limone bio grattugiato 1 bacca di vaniglia q.b. marmellata, nutella o crema per farcire Preparazione: inserire tutti gli ingredienti nella […]
250 g di farina 150 g di burro morbido 2 tuorli 100 g di zucchero scorza grattugiata di 1 limone bio 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaino di lievito q.b. crema pasticcera (ricetta presente negli album) q.b. kiwi q.b. banane q.b. gelatina neutra (tortagel) Preparazione: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e ben amalgamato. Avvolgere in pellicola e mettere a riposare […]
Per circa 4 calzoni: 250 g di farina 00 250 g di farina manitoba 5 g di lievito di birra disidratato (mastro fornaio) 250 ml di acqua 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 2 cucchiaini rasi di sale q.b. ripieni a piacere (prosciutto, funghi, speck, provola, mozzarella ecc..) Preparazione dell’impasto: versare le farine, il lievito e lo zucchero nell’impastatrice (provvista […]
Per 10 ciambelle (stampini in silicone a ciambella da 7 cm di diametro): 120 g di farina 00 90 g di zucchero semolato 30 g di miele 100 g di burro morbido 1 uovo 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 50 ml di latte 80 g di gocce di cioccolato Preparazione: […]
4 fette di filetto (spesso 2 cm circa ciascuno) 2 piccoli scalogni 1 tazza di brodo vegetale 1 cucchiaino di senape in polvere 3 bustine di zafferano (0,3 g) q.b. farina 00 q.b. sale q.b. pepe bianco q.b. olio evo 1 noce di burro ½ cucchiaino di prezzemolo tritato Preparazione: far sciogliere il burro più […]
