Torta allo yogurt con ciliegie

Torta allo yogurt con ciliegie

500 ml di yogurt alla vaniglia (se preferite potete usare quello alla ciliegia)
300 ml di panna liquida fresca
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
300 g di biscotti secchi
140 g di burro fuso
12 g di colla di pesce
150 g di ciliegie a pezzetti
1 bustina di torta gel
2 cucchiai di sciroppo alle amarene
q.b. ciliegie per decorare

Preparazione per la base: tritare i biscotti, amalgamarli con il burro fuso e con questo composto foderare il fondo della teglia (con anello estraibile). Riporre in freezer.

Preparazione per la farcia: mettere in ammollo la gelatina per 10 minuti in acqua fredda. In una terrina versare lo yogurt. Sciogliere la gelatina in un tegamino a fuoco bassissimo (sarà sufficiente l’acqua che trattengono i fogli). Lasciarla raffreddare per un minuto quindi unirla allo yogurt girando velocemente con una frustra. Ora montare la panna (non montatissima) con 2 cucchiai di zucchero a velo ed incorporarla allo yogurt. Unire i pezzetti di ciliegie e mescolare delicatamente. Rivestire il bordo della tortiera con dell’acetato. Versare il composto nella tortiera sul biscotto e lasciar riposare in frigo per almeno 5-6 ore. Preparare la gelatina (come da istruzioni) ed aggiungere 2 cucchiai di sciroppo di amarene. Lasciarla raffreddare un po’ prima di versarla sulla torta. Consiglio di preparare questo dolce il giorno prima del consumo così da ottenere torta e gelatina ben solidificati e pronti per la fetta. Tortiera da 21-22.

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