250 g di farina 00
50 g di fecola
200 g di zucchero
300 g di panna fresca non zuccherata
1 bustina di lievito
1 baccello di vaniglia
100 g di purea di fragole
3 uova
100 g di latte

Preparazione: frullare le fragole, passarle al colino e tenerle da parte. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere i semini di vaniglia, la panna, il latte e pian piano le polveri setacciate. Dividere l’impasto ottenuto in due metà ed in una incorporarvi il frullato di fragola (se gradite un colore più intenso aggiungete una puntina di colorante rosso, io l’ho usato). In uno stampo da ciambella da 24 cm, imburrato ed infarinato, versarci prima un impasto poi l’altro. Infornare in preriscaldato a 160° per 45 minuti. Ricordo di effettuare sempre la prova stecchino prima di spegnere. Questa torta rimane compatta e gradevolmente umida. Lasciarla raffreddare un po’ prima di sformarla.