500 g di farina 0
150 g di farina di cocco
100 g di zucchero
80 g di burro fuso
2 uova + 1 tuorlo
250 g di latte di cocco
1 bustina di lievito di birra disidratato
1 pz di sale
scorza grattugiata di un limone
q.b. zucchero a velo per spolverare
Preparazione: disporre le farine a fontana sul piano di lavoro, aggiungere il lievito, lo zucchero, le uova e pian piano tutti gli ingredienti. Consiglio di non mettere il latte di cocco tutto in una volta perché potrebbe essere sufficiente un po’ meno della dose indicata (ci sono farine che assorbono più di altre). Lavorare energicamente con le mani fino ad ottenere un impasto bello liscio. Con un pennello passare del burro fuso sullo stampo e sistemarci dentro l’impasto. Metterlo a lievitare dentro il forno con la luce accesa ed un tegamino d’acqua calda all’interno. Sarà pronto da infornare quando si riempirà tutto lo stampo (ci vorranno un paio d’ore). A lievitazione ultimata preriscaldare il forno a 160° ed infornare per 30 minuti circa.
Stampo da 22-23 cm di diametro.
Le delizie di Patrizia 
qué bueno, me encanta el coco:)bsts
^_^ Grazie!
ciao patrizia le tue ricette sempre belle ma ti chidevo se non trovo il latte di cocco cosa posso mettere il latte normale? hrazie ciaoooo
Buongiorno Rossana! Il latte di cocco oggi si trova nei market senza difficoltà, viene venduto in lattine. Puoi farlo anche a casa frullando la polpa con un po’ d’acqua calda poi filtrando il tutto 🙂 Puoi usare anche il latte normale ma il sapore di cocco sarà decisamente meno intenso.
ciao patrizia cara,grazie mille per i bei consigli che mi dai questa del latte di cocco non la sapevo grazieeeeeeeeee mio figlio adora il cocco e poi in casa c’è un profumino delizioso quando cucini i dolci al cocco grazie e alla prossima
^_^ Buona giornata!