Carciofi in sfoglia

Carciofi in sfoglia

10 carciofi
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
1 sfoglia rettangolare da 250- 300 g

Preparazione: spremere un limone dentro una terrina con dell’acqua che servirà per raccogliere i carciofi appena puliti ed evitare quindi l’ossidazione. Sfogliare i carciofi fino ad arrivare alla parte tenera quindi eliminare le punte e la barbetta interna. In una padella capiente mettere a scaldare dell’olio e far rosolare l’aglio e la cipolla precedentemente tagliata a fettine sottili. Ora asciugare e tagliare a fette i carciofi quindi aggiungerli alle cipolle e farli tostare per qualche minuto poi mettere il prezzemolo tritato finemente, eliminare l’aglio, salare ed aggiungere mezzo bicchiere d’acqua. Coprire e lasciar cuocere dolcemente fino al completo assorbimento dei liquidi. Travasarli in una terrina e lasciarli raffreddare. Preriscaldare il forno a 180°. Srotolare la sfoglia e riempire l’intera superficie con i carciofi (si può aggiungere una dadolata di formaggio se lo si desidera) poi, aiutandosi con la carta forno arrotolare e chiudere bene i bordi e le estremità. Spennellare il rotolo con un tuorlo e un cucchiaio di latte quindi infornare per circa 15 minuti.

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