250 g di farina ai 5 cereali (farro, avena,orzo perlato,grano kamut,riso thai rosso integrale)
250 g di farina integrale
180 g di zucchero di canna
200 g di burro morbido
100 g di latte
2 cucchiaini di lievito
Scorza grattugiata di ½ limone
½ bacca di vaniglia
2 uova

Preparazione: amalgamare per bene tutti gli ingredienti (in planetaria con la foglia, o a mano) e riporre l’impasto ottenuto in frigo per almeno un’oretta ben chiuso nella carta forno o nella pellicola.
Preriscaldare il forno a 170°. Infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta dello spessore di 3 mm circa. Tagliare quindi con la formina desiderata e riempire la placca foderata di carta forno. Infornare per 10-15 minuti in ventilato. Usciranno quasi un chilo di biscotti.