4 patate di media grandezza
1 scatoletta di tonno da 120 g
1 cucchiaio di capperi tritati finemente
1 uovo
1 cucchiaio di maionese
1 ciuffetto di erba cipollina (se non avete quella fresca ne basta un cucchiaino di quella secca)
q.b. pane grattugiato
q.b. sale
q.b. olio d’arachide per friggere

Preparazione: sbucciare e cuocere le patate al microonde per 15 minuti coperte con pellicola trasparente (da microonde) senza acqua. Con lo stecchino praticare alcuni forellini sulla pellicola. Una volta cotte schiacciarle con una forchetta , metterle in una terrina ed aggiungere il tonno sminuzzato, i capperi tritati, l’erba cipollina anch’essa tritata, la maionese, l’uovo ed il sale. Amalgamare tutti gli ingredienti poi aggiungere pangrattato quando basta per permettervi di fare le polpettine. Passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente.