200 g di farina di cocco
100 g di farina 00
180 g di zucchero
2 uova
50 g di burro fuso
q.b. vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone
1/2 cucchiaino di limone
q.b. farina di cocco per insemolare

Preparazione: impastare tutti gli ingredienti e riporre la pasta in frigo per un’oretta. Ora fare delle palline della dimensione desiderata, passarle nella farina di cocco e disporle sulla placca foderata di carta forno. Infornare.

Cottura: 150° per 15 min. in forno preriscaldato ventilato.