Per i dischi di frolla:
400 g di farina
100 g di cacao amaro
300 g di burro
4 tuorli
200 g di zucchero a velo
q.b. vaniglia

Per la farcia:
750 g di ricotta
100 g di torrone duro
3 cucchiai di miele
2 cucchiai di zucchero a velo
75 g di gocce di cioccolato
250 ml di panna
q.b. vaniglia

Preparazione per la frolla: mettere tutti gli ingredienti in planetaria ed amalgamare fino ad ottenere un impasto compatto. Lasciar riposare un paio d’ore in frigo prima di stendere. Ora formare due cerchi del diametro di 25 cm ed infornare. Una volta raffreddata farcire aiutandosi con una saccapoche senza bocchetta ripassando almeno due volte così da ottenere lo spessore desiderato. Quindi aggiungere il disco superiore e decorare a piacere.

Preparazione per la farcia: tritare finemente il torrone. Amalgamare ricotta, zucchero, miele e vaniglia fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso. Montare la panna ed unirla al composto. Per ultimo aggiungere il torroncino tritato e le gocce di cioccolato.

Cottura: 170° per 20 min. in forno ventilato preriscaldato.