300 g di farina

150 g di zucchero

1 uovo

1/2 bicchiere di olio

1/2 bicchiere di latte

1/2 bustina di lievito

2 carote grattuggiate

q.b. vaniglia

1 pizzico di sale

q.b. zucchero a velo

Preparazione: sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungere i liquidi, poi le polveri setacciate e per ultimo le carote.

Cottura: 170° per 20 min. in forno ventilato.