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Tortina al cacao con chantilly alla meringa

Tortina al cacao con chantilly alla meringa

Per la torta:
120 g di farina 00
120 g di zucchero
30 g di cacao amaro
1 uovo
50 g di olio o burro fuso
50 g di latte
½ bustina di lievito
q.b. vaniglia
q.b. bagna a piacere

Per la chantilly meringata
100 g di crema pasticcera
100 g di meringa italiana
100 g di panna montata
Per i decori:
q.b. panna montata
decori a piacere

Preparazione per la base: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere i liquidi ed infine le polveri setacciate. Infornare. Una volta raffreddata dividere in due. Spennellare di bagna i dischi. Farcire e ricoprire con la chantilly meringata e decorare con la panna montata. Io ho decorato anche con delle mezze sfere di cioccolato fondente.

Cottura: 160° per 20 min. in forno preriscaldato ventilato.

P.S. io ho usato una teglia da 18 cm di diametro. Se si desidera una torta più grande si possono raddoppiare le dosi.

P.P.S. la ricetta della meringa italiana la potete trovare nei Cupcakes all’orange curd e meringa italiana mentre quella della crema pasticcera nei Freschi cestinetti di frutta.