300 g di farina
250 g di zucchero
3 uova
100 ml di olio o burro fuso
100 ml di succo d’arancia
scorza gratuggiata di 1 arancia
1 bustina di lievito
2 cucchiai di Grand Marnier
q.b. vaniglia
q.b. zucchero a velo
Preparazione: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza, i liquidi e pian, piano le polveri setacciate. Infornare e decorare con zucchero a velo vanigliato.
Cottura: 40 min. a 160° in forno preriscaldato ventilato.
360 g di albume
200 g di zucchero (per montare)
150 g di zucchero (da aggiungere alle polveri)
100 g di farina
50 g di cacao
5 g di cremor tartaro
q.b. vaniglia
q.b. zucchero a velo
Preparazione: intiepidire gli albumi con i 200 g di zucchero a 45° massimo e montare con il cremor tartaro (ma non a neve). Ora aggiungere pian, piano le polveri mescolando dal basso verso l’alto.
Cottura: 160° per 45 min. circa in forno ventilato. Controllare con lo stecchino prima di spegnere.
Per il plumcake:
200 g di farina 00
50 g di fecola
120 g di burro fuso
200 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di pasta di pistacchio
200 g di yogurt bianco
1 bustina di lievito
q.b. vaniglia
Per la glassa reale:
1 albume
1 cucchiaino di pasta di pistacchio
150 g di zucchero a velo
Preparazione per il plumcake: montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, lo yogurt, la vaniglia, la pasta di pistacchio e pian, piano le polveri setacciate. Infornare. Lasciar raffreddare prima di colarci sopra la glassa.
Cottura: 160° per 50 min circa in forno ventilato preriscaldato.
Preparazione per la glassa reale: far schiumare l’albume. Aggiungere la pasta di pistacchio e pian, piano lo zucchero a velo fino a completo assorbimento.
Ingredienti: 300 g purea di zucca (cubetti cotti al microonde per 20 minuti poi frullati) 280 g farina 00 220 g di zucchero di canna 2 uova 100 ml latte 50 ml olio di mais 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 vasetto di yogurt naturale 1 bustina di lievito 1 pz di sale 2/3 […]
Ingredienti: 260 g farina 00 150 g zucchero di canna 2 uova medie in 55 ml latte 70 g olio mais 1 bustina di lievito istantaneo 2 banane mature q.b. vaniglia 150 g gocce di cioccolato Procedimento: schiacciare le banane con la forchetta (non frullare). Aggiungere le uova, lo zucchero, il latte, l’olio, la vaniglia […]
Ingredienti: 500 gr di farina 00 300 ml di acqua 4 gr di lievito mastro fornaio 15 gr di zucchero 30 ml olio 1 cucchiaino raso di sale Procedimento: Unire gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per un’ora. Passata un’ora, dividere l’impasto in 8 parti creando delle palline. Lasciar lievitare altri 20 minuti. Creare la […]
Ingredienti: 197 g di datteri (circa 25 datteri) 375 ml di latte caldo 1 bacca di vaniglia 95 ml di olio di semi 120 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: Mettere il latte a bollire e nel frattempo snocciolare i datteri. Unire il latte con i datteri e lasciare in […]
Per la sfoglia: • 350 g di farina 00 • 210 g di burro • 50 ml di acqua • 50 g di zucchero • 1 pizzico di sale fino Per il ripieno: • 100 g di mirtilli isidratati • 100 g di frutta candita • 50 ml di liquore (Brandy o Rum) • 40 […]
Le delizie di Patrizia 