Plumcake al pistacchio

Plumcake al pistacchio

 

Per il plumcake:
200 g di farina 00
50 g di fecola
120 g di burro fuso
200 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di pasta di pistacchio
200 g di yogurt bianco
1 bustina di lievito
q.b. vaniglia

Per la glassa reale:
1
albume
1 cucchiaino di pasta di pistacchio
150 g di zucchero a velo

Preparazione per il plumcake: montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, lo yogurt, la vaniglia, la pasta di pistacchio e pian, piano le polveri setacciate. Infornare. Lasciar raffreddare prima di colarci sopra la glassa.

Cottura: 160° per 50 min circa in forno ventilato preriscaldato.

Preparazione per la glassa reale: far schiumare l’albume. Aggiungere la pasta di pistacchio e pian, piano lo zucchero a velo fino a completo assorbimento.

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