200 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
5 uova
180 g di zucchero semolato
1 baccello di vaniglia
½ bustina di lievito

Preparazione: montare uova e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A macchina spenta aggiungere i semini di vaniglia, la farina di mandorle e girare con un cucchiaio. Infine inserire delicatamente (girando dal basso verso l’alto) il resto delle polveri setacciate. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 25 minuti. Io ho usato uno stampo in silicone ma va bene una teglia da 21-22.