200 g di farina 00
100 g di amaretti secchi
50 g di farina di mandorle
180 g di zucchero semolato
80 g di burro morbido
3 uova
1 bustina di lievito
200 ml di latte di mandorla
q.b. amaretti (per decorare la superficie)

Preparazione: inserire gli amaretti nel robot da cucina e tritarli finemente fino ad ottenere una farina. Aggiungere il resto degli ingredienti e frullare fino ad avere una crema bella liscia. Versare il composto in una teglia, imburrata e infarinata, da 21 cm di diametro, disporre degli amaretti sulla superficie ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 50 minuti circa. Se utilizzate una teglia col diametro maggiore diminuite il tempo di cottura.