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Melanzane marinate cotte al forno

2 grosse melanzane viola
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di origano
2 cucchiai di aceto bianco di mele
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Preparazione: tagliare a fette le melanzane e lasciarle sotto sale per una mezz’oretta. Sciacquarle, asciugarle bene e disporle su un vassoio. Preparare un emulsione di olio (circa 50 ml) aglio grattugiato, aceto, origano e un po’ di sale. Battere il tutto a forchetta e cospargere le melanzane col preparato. Coprire con la pellicola e lasciar riposare per almeno mezz’ora. Ora disporre le fette sulla placca da forno (ne ho riempito due) ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 35 minuti circa.

Crostata all’arancia

Crostata all'arancia

Con queste dosi ho ottenuto due crostate!

550 g di farina 00
320 g di burro
6 tuorli
scorza grattugiata di 1 arancia
2 cucchiaini rasi di lievito
200 g di zucchero semolato
q.b. marmellata all’arancia (o quella che preferite)

Preparazione: impastare tutti gli ingredienti (a mano o in planetaria) fino ad ottenere un panetto liscio e ben amalgamato. Riempire due teglie con l’impasto, lasciando uno spazio al centro per riempirlo di marmellata dopo la cottura. Bucherellare con una forchetta e riporre in freezer per un’oretta. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 25 minuti. Una volta cotte e raffreddate farcire con la marmellata e decorare con delle fettine d’arancia.

Barrette ai cereali

q.b. cioccolato al latte
q.b. cioccolato bianco
q.b. farro soffiato (o i cereali che preferite)

Preparazione: fondere separatamente i due cioccolati. Spennellare le formine col cioccolato al latte quindi lasciarlo asciugare in frigo. Mischiare i cereali al cioccolato bianco e con il composto ottenuto riempire le formine foderate di cioccolato al latte ormai solidificato. Coprire il tutto con dell’altro cioccolato al latte e far solidificare per bene prima di sformare ed ottenere le vostre barrette. Si conservano benissimo a temperatura ambiente avvolte con della carta forno. Ho usato delle formine in silicone.