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Patate al forno con erbette e speck

Patate al forno con erbette e speck

Questo è uno di quei piatti in cui le dosi le decidete voi. Io, per 4 persone, utilizzo 4 patate grandi oppure 8 medie.
q.b. patate
q.b. speck (oppure prosciutto, salame, pancetta affumicata o ciò che preferite)
q.b. erbette a piacere (io ho utilizzato della menta secca e dell’erba cipollina)
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. pepe
q.b. sale

Preparazione: con un coltello ben affilato incidere le patate, precedentemente sbucciate, in tante fette fermando il taglio ad almeno un cm dalla fine, lo spessore di ogni striscia sarà più o meno di mezzo cm. Tagliare dei quadrati di speck, o altro, ed infilarli in ogni incisione. Disporre le patate in un teglia da forno, condirle con olio, sale, pepe, erbette ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 35 minuti circa.

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