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Pasta al nero di seppia con seppioline e sugo piccante

Pasta al nero di seppia con seppioline e sugo piccante

300 g di pasta al nero di seppia
500 g di seppioline
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 peperoncini
300 ml di passata di pomodoro
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Preparazione: scaldare un fondo d’olio e far rosolare gli spicchi d’aglio interi e i peperoncini. Eliminare l’aglio e buttarci dentro le seppioline, precedentemente lavate e private del beccuccio, il prezzemolo e rosolarle a fuoco vivace per alcuni minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, qualche cucchiaio d’acqua, salare e far cuocere a fuoco moderato per 10-15 minuti. Cuocere la pasta e saltarla in padella qualche minuto affinché si insaporisca nel condimento. Dose per 4-5 persone.