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Muffins con mela e arancia

Muffins con mela e arancia

300 g di farina 00
180 g di zucchero
2 uova
½ bustina di lievito
succo di 2 arance
scorza grattugiata di un‘arancia
50 ml di olio di mais
1 mela bella soda
q.b. zucchero a velo vanigliato per spolverizzare

Preparazione: in un boccale versare il succo d’arancia, l’olio, la scorza, le uova e battere tutto con una forchetta. In una terrina mettere farina, zucchero, lievito e miscelare per bene. Ora versare il liquido sulle polveri e girare con un cucchiaio senza preoccuparsi degli eventuali grumi. Tagliare la mela a cubetti ed aggiungerla al composto. In una teglia da muffins mettere i pirottini di carta (12) e riempirli quasi fino al bordo con il preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15-20 minuti.