600 g di filetto di pollo
5 tortillas
2 cipolle
1 spicchio d’agio
1 peperoncino verde
1/2 peperone verde
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
2 cucchiaini colmi di spezie miste per fajitas
1 cucchiaio di salsa worcester
q.b. olio di semi
q.b. sale
q.b. salsa mexico

Preparazione: in un una padella capiente far scaldare qualche cucchiaio d’olio e versarci dentro lo spicchio d’aglio privato della fogliolina interna e la cipolla affettata sottilmente. Lasciar rosolare dolcemente e intanto affettare i peperoni a striscioline sottili. Eliminare l’aglio e versarci dentro i peperoni, salarli, coprirli e farli cuocere per una decina di minuti. Una volta cotti versarli in piatto di servizio. Nella stessa padella usata per i peperoni, mettere due cucchiai d’olio ed una volta caldo versarci dentro il peperoncino, i filetti di carne, le spezie , il sale e la salsa worcester. Cuocere la carne a fuoco vivace finché diventa dorata e croccante. Mettere anche la carne sul piatto di servizio. Scaldare le tortillas ed infine riempirle con la carne ed i peperoni. Naturalmente le tortillas si possono cospargere di salsa Mexico (ne esistono diverse varietà, piccanti e non) prima di essere farcite.