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Angel cake al profumo d’arancia

320 g di albume (a temperatura ambiente)
200 g di zucchero semolato
200 g di farina 00
1 bustina di cremor tartaro (16 g)
scorza grattugiata di 1 arancia
1 baccello di vaniglia
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: montare gli albumi con 100 g di zucchero. A fine montata aggiungere la scorza, i semini di vaniglia ed amalgamare con un giro di frusta. A macchina spenta (col cucchiaio girando dal basso verso l’alto) unire le polveri setacciate con i restanti 100 g di zucchero. Versare il composto nella teglia ( non imburrata) ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 30-35 minuti.

Crostata all’arancia

Crostata all'arancia

Con queste dosi ho ottenuto due crostate!

550 g di farina 00
320 g di burro
6 tuorli
scorza grattugiata di 1 arancia
2 cucchiaini rasi di lievito
200 g di zucchero semolato
q.b. marmellata all’arancia (o quella che preferite)

Preparazione: impastare tutti gli ingredienti (a mano o in planetaria) fino ad ottenere un panetto liscio e ben amalgamato. Riempire due teglie con l’impasto, lasciando uno spazio al centro per riempirlo di marmellata dopo la cottura. Bucherellare con una forchetta e riporre in freezer per un’oretta. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 25 minuti. Una volta cotte e raffreddate farcire con la marmellata e decorare con delle fettine d’arancia.

Barrette ai cereali

q.b. cioccolato al latte
q.b. cioccolato bianco
q.b. farro soffiato (o i cereali che preferite)

Preparazione: fondere separatamente i due cioccolati. Spennellare le formine col cioccolato al latte quindi lasciarlo asciugare in frigo. Mischiare i cereali al cioccolato bianco e con il composto ottenuto riempire le formine foderate di cioccolato al latte ormai solidificato. Coprire il tutto con dell’altro cioccolato al latte e far solidificare per bene prima di sformare ed ottenere le vostre barrette. Si conservano benissimo a temperatura ambiente avvolte con della carta forno. Ho usato delle formine in silicone.