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Biscotti sablè al cacao con cioccolato bianco

Biscotti sablè al cacao con cioccolato bianco

Per la frolla:
200 g di farina 00
25 g di cacao amaro
160 g di burro morbido
3 tuorli
1 cucchiaino di lievito
1 bacca di vaniglia
100 g di zucchero

Inoltre occorrono:
q.b. cioccolato bianco
q.b. decori a piacere

Preparazione: lavorare burro e zucchero (senza montare) fino ad ottenere una sabbiatura. Aggiungere i tuorli e pian piano le polveri setacciate. Amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio. Avvolgere in pellicola e riporre in frigo per almeno un’oretta. Trascorso il tempo di riposo, infarinare leggermente il piano di lavoro e manipolare l’impasto per renderlo nuovamente plastico. Stendere col mattarello e coppare dei dischetti da 6 cm di diametro e spessi circa 5-6 mm. Disporre nella placca, foderata di carta (ne riempirete due placche) forno ed infornare in preriscaldato ventilato a 170° per 10- 12 minuti. Una volta cotti e raffreddati decorare con delle righine di cioccolato bianco fuso o come meglio preferite.