Dessert

Zuccottini ciocco-gelato

Zuccottini ciocco-gelato
q.b. pan di spagna
q.b. gelato assortito
q.b. cioccolato
q.b. burro di cacao
q.b. bagna a piacere
 
Preparazione: foderare delle ciotoline con della pellicola trasparente facendola aderire bene alle pareti lasciandone in abbondanza agli esterni. Inserire un disco di pan di spagna precedentemente coppato della misura prescelta. Bagnarlo con della bagna profumata a scelta (ad esempio alchermes, maraschino, limoncello, ecc.). Riporle in freezer per una ventina di minuti. Poi riempirle di gelato a scelta anche con strati di diversi gusti. Coppare un altro disco di pan di spagna e chiuderlo premendo leggermente. Con la pellicola che avevamo lasciato in esubero, chiudere bene il fondo. Riporre nuovamente in freezer per almeno due ore. Ora sciogliere il burro di cacao al micronde e successivamente il cioccolato ed unire i due composti così da rendere il tutto più fluido. Munirsi di teglia e gratticola sulla quale adagiare gli zuccotti privati della pellicola. Per recuperare il cioccolato che colerà mettere sulla teglia un foglio di carta forno. Con un mestolino rivestirli di cioccolato fluido e aggiungere dei riccioli di cioccolato prima che questo si congeli. Riporli nuovamente in freezer e tirarli fuori mezz’ora prima del consumo.

Cioccolatini sfiziosi

Cioccolatini sfiziosi

Un’idea per voi su come riciclare le uova di Pasqua avanzate:
 
q.b. cioccolato
q.b. decorazioni
 
Fondere il cioccolato al microonde o a bagno maria. Riempire gli stampini e quando il cioccolato è ancora caldo, mettere le decorazioni (mandorle, nocciole, pinoli, codette di zucchero, praline di glassa, canditi, uvetta, chicchi di caffè o tutto ciò che la vostra dispensa fornisce). Riporre gli stampini in freezer per 5 min. Sformare e gustare!

Tiramisù

Tiramisù

q.b. savoiardi
3 uova
6 cucchiai rasi di zucchero
500 ml di panna da montare
250 g di mascarpone
q.b. vaniglia
q.b. rhum o marsala
q.b. caffè
q.b. cacao amaro
 
Preparazione: mettere le uova e lo zucchero in un tegamino e portare a 40° circa. Versare in planetaria e montare molto bene. A parte, montare la panna con il mascarpone aromatizzando il tutto con la vaniglia. Amalgamare bene i due composti stando attenti a non smontare la massa. Unire il liquore al caffè zuccherato. Intingere i savoiardi nel caffè e, a strati, unire la crema ed il cacao spolverato.