Per il biscotto:
120 g di zucchero
120 g di burro morbido
120 g di farina
4 cucchiai colmi di cacao amaro
4 albumi
q.b. vaniglia

Per la farcia:
400 g di panna
4 cucchiai di miele
q.b. vaniglia

Preparazione: montare burro e zucchero ed aggiungere il cacao setacciato. Aggiungere gli albumi montati e pian, piano, il resto delle polveri setacciate usando il cucchiaio con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare la massa. Foderare la placca con un foglio di carta forno sopra il quale mettere il composto stendendolo uniformemente con una spatola. Una volta cotto lasciar raffreddare e dividere il biscotto in due metà uguali. Montare bene la panna con la vaniglia e il miele. Stendere su una parte del biscotto fino a raggiungere lo spessore desiderato e ricoprire con l’altra metà del biscotto.

Cottura: 200° per 10 min. in forno ventilato.

Conservazione: in frigo. Nessun problema anche per la conservazione in freezer perché il miele fa si che la farcia rimanga morbida anche da congelata.