Cupcakes, Muffins, Tortine

Tortine banana e limone

250 g di farina 00
50 g di fecola
50 ml di olio di mais
2 uova
½ bustina di lievito
160 g di zucchero
scorza grattugiata e succo di 1 limone
70 ml di acqua
1 banana bella matura

Preparazione: in una terrina mettere tutti gli ingredienti secchi e miscelare bene. In un boccale versare il succo di limone, la scorza, le uova, l’olio, l’acqua e battere tutto con una forchetta. Ora versare i liquidi negli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio. Unire la banana schiacciata con una forchetta ed amalgamare. Sistemare i pirottini in una teglia da muffins e riempirli per ¾ con il preparato. Usciranno circa 18 tortine. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti. Una volta sfornate spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.

Tortine con mele, uvetta, cannella e arance

Tortine con mela, uvetta e cannella

300 g di farina 00
180 g di zucchero
2 uova
½ bustina di lievito
succo di 2 arance
scorza grattugiata di 1 arancia
1 cucchiaino di cannella
100 g di uvetta ammollata e ben strizzata
50 ml di olio di mais
1 mela a cubetti
q.b. zucchero a velo vanigliato per spolverizzare.

Preparazione: in una terrina mettere tutti gli ingredienti secchi e miscelare bene. In un boccale versare il succo d’arancia, le uova, la scorza, l’olio e battere tutto con una forchetta. Ora versare i liquidi negli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio. Unire l’uvetta, la mela ed amalgamare. Sistemare i pirottini in una teglia da muffins e riempirli per ¾ con il preparato. Usciranno circa 18 tortine. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti. Una volta sfornate spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.

Muffins alla panna con gocce di cioccolato

300 g di farina 00
180 g di zucchero semolato
2 uova
½ bustina di lievito
½ baccello di vaniglia
200 ml di panna fresca
100 ml di latte
100 g di gocce di cioccolato

Preparazione: in una terrina mettere la farina, il lievito, lo zucchero e mischiare bene. In un boccale versare tutti gli ingredienti liquidi più la vaniglia e battere con una forchetta. Ora versare gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare bene con un cucchiaio. Aggiungere infine le gocce di cioccolato ed incorporarle al composto. Sistemare i pirottini di carta nella teglia da muffins e riempirli con il preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 20 minuti.

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