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About Pattysecchi

Classe 1960

Torta alla panna, cioccolato e ciliegie sciroppate

125 g di cacao (di cui 25 g da utilizzare per la panna montata)

75 g di fecola di patate

300 g di farina 00

3 uova

300 g di zucchero di canna

150 g di burro a pomata

150 ml di latte

1 bustina di lievito

q.b. vaniglia

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

q.b. panna montata

q.b. bagna al maraschino

q.b. ciliegie sciroppate

Per la copertura:

q.b. panna montata

q.b. panna montata al cacao

q.b. dischi di cioccolato

Preparazione: montare gli albumi a neve e metterli da parte. Montare il burro con lo zucchero e aggiungere un tuorlo alla volta. Poi inserire pian, piano il latte e le polveri setacciate. Per ultimo gli albumi montati a neve e infornare in forno preriscaldato. Una volta raffreddata dividere la torta a metà, inzuppare con la bagna al maraschino, mettere abbondante panna bianca e sopra le ciliege sciroppate. Bagnare anche il disco superiore e chiudere. Con l’aiuto di bocchette e saccapoche decorare a fantasia.

Cottura: 160° per 40 min in forno ventilato.

Cioccolatini sfiziosi

Un’idea per voi su come riciclare le uova di Pasqua avanzate:

q.b. cioccolato

q.b. decorazioni

Fondere il cioccolato al microonde o a bagno maria. Riempire gli stampini e quando il cioccolato è ancora caldo, mettere le decorazioni (mandorle, nocciole, pinoli, codette di zucchero, praline di glassa, canditi, uvetta, chicchi di caffè o tutto ciò che la vostra dispensa fornisce). Riporre gli stampini in freezer per 5 min. Sformare e gustare!

Torta della nonna

Per la pasta frolla:
400 g di farina
250 g di burro
4 tuorli
150 g di zucchero
q.b. vaniglia
1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:
3 tuorli
6 cucchiai di zucchero
40 g di farina
q.b. vaniglia
q.b. scorza di limone grattuggiata
500 ml di latte

Per la copertura:
q.b. pinoli
q.b. zucchero a velo
q.b. latte

Preparazione: impastare la pasta frolla e riporla in frigo per una ventina di minuti, preparare la crema pasticcera e metterla a raffreddare. Stendere la pasta e con essa foderare la tortiera. Con una forchetta buccherellare il fondo. Riempire con la crema pasticcera raffreddata e coprire con un disco di pasta frolla. Spennellare con latte freddo, mettere i pinoli e infornare. Una volta cotta spolverare di zucchero a velo.

Cottura: 160° per 20 min. in forno ventilato.