3 zucchine tonde
2 mozzarelle
2 pomodori tondi
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. origano

Preparazione: lavare le zucchine ed eliminare le estremità. Tagliarle a rondelle dello spessore di 1 cm circa e disporre i dischetti in una placca foderata di carta forno e unta leggermente con delle gocce d’olio. Condire con olio e sale ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti.
Tagliare a fettine sia le mozzarelle che i pomodori e quando le zucchine saranno cotte e stiepidite fare gli strati. Una fetta di zucchina, pomodoro, pz di sale, mozzarella, origano e così via. E’ un ottimo antipasto da consumare freddo. Ma deliziose anche calde passate in forno per far sciogliere leggermente la mozzarella. Dosi per 4 persone.