Coppette di mozzarella con fresca insalatina

Coppette di mozzarella con fresca insalatina

4 mozzarelle light
100 g di mais
10 olive nere denocciolate
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di pisellini freschi
5 foglie di menta fresca tritate finemente
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
1 pomodoro concassè (privato della buccia e del liquido di vegetazione)
1 cucchiaino di erba cipollina tritata finemente


Preparazione: tagliare il primo quarto superiore di ogni mozzarella, quindi svuotarle con pazienza lasciando il contenitore pronto per essere riempito. Tagliare a cubetti la mozzarella recuperata dall’interno e porre in una terrina. Aggiungere le olive tagliate a rondelle sottili, i capperi ben strizzati, i cubetti di pomodoro, i pisellini, la menta, l’erba cipollina, il sale, un po’ d’olio e mescolare per bene il tutto. Con questo preparato riempire i cestinetti di mozzarella.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: