Muffins agli agrumi

Muffins agli agrumi

200 g di farina 00
50 g di fecola
160 g di zucchero semolato
100 ml di succo d’agrumi (1 limone e il resto arancia o altro)
scorza grattugiata di ½ arancia
scorza grattugiata di ½ limone
50 ml di olio di mais
2 uova
½ bustina di lievito
q.b. zucchero a velo vanigliato per spolverizzare (a piacere)

Preparazione: in un boccale versare il succo degli agrumi, l’olio, la scorza, le uova e battere tutto con una forchetta. In una terrina mettere farina, zucchero, lievito, fecola e miscelare per bene. Ora versare il liquido sulle polveri e girare con un cucchiaio senza preoccuparsi degli eventuali grumi. In una teglia da muffin sistemare i pirottini di carta (12) e riempirli quasi fino al bordo con il preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15-20 minuti.

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