200 g di farina 00
2 uova
1 bustina di lievito istantaneo per salati
200 ml di latte
50 ml di olio di mais
1 cucchiaino di sale
200 g di mozzarella di bufala
200 g di prosciutto cotto a cubetti
q.b. pepe bianco
q.b. pangrattato

Preparazione: mettere nel robot la farina, il sale, il lievito, l’olio, il latte , le uova e frullare fino ad ottenere una crema bella liscia. A macchina spenta aggiungere la mozzarella, tagliata a cubetti, il prosciutto cotto, un giro di pepe ed amalgamare con un cucchiaio. Ungere la teglia da 21-22 cm di diametro, spolverizzarla di pangrattato e versarci dentro il composto. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 35-40 minuti.