150 ml di caffè espresso
250 ml di panna liquida
30 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato (da eliminare se la panna è già zuccherata)
2 cucchiai di zucchero semolato
q.b. cacao

Preparazione: preparare il caffè, aggiungere 2 cucchiai di zucchero semolato, il cioccolato tritato e sciogliere bene il tutto. Lasciar raffreddare poi mettere in freezer (dovrà risultare ghiacciato ma non congelato). Una volta che il caffè sarà freddissimo versarlo in una terrina, aggiungere la panna (anch’essa molto fredda), lo zucchero a velo vanigliato e montare con le fruste fino ad ottenere una crema liscia e non montatissima. Mettere il preparato in freezer per un’oretta (girandolo di tanto in tanto) prima di versarlo nei bicchieri. Servire con una spolverizzata di cacao amaro.