Torta rovesciata alle pere

Torta rovesciata alle pere

200 g di farina
125 g di zucchero
1 bustina di lievito
2 uova
50 g di burro morbido
50 g di latte
scorza di un limone grattugiata
4 pere di media grandezza
½ baccello di vaniglia

Inoltre occorrono:
q.b. zucchero di canna
q.b. burro

Preparazione super rapida: inserire tutti gli ingredienti nel robot (tranne le pere) e frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Sbucciare una pera, tagliarla a dadini e mischiarla delicatamente al composto. Foderare di carta forno il fondo di una teglia (18 cm di diametro) e spennellare con del burro fuso. Cospargere il fondo di abbondante zucchero di canna, evitando i bordi. Ora pulire le restanti pere e dividerle a metà, disporle quindi, dalla parte del dorso, a cerchio su tutto il fondo. Versarci sopra l’impasto ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 45 minuti circa. Lasciarla leggermente stiepidire prima di rovesciarla nel piatto di servizio.

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