Involtini di melanzane con prosciutto e formaggio

Involtini di melanzane con prosciutto e formaggio

q.b. melanzane
q.b. prosciutto cotto
q.b. formaggio filante o sottilette
q.b. noce moscata
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Preparazione: preriscaldare il forno a 160°. Tagliare le melanzane dello spessore di un centimetro circa e disporle sulla placca foderata di carta forno (la quantità la decidete voi). Mettere un filo d’olio su ciascuna melanzana ed un po’ di sale. Infornarle per circa 15-20 minuti, dovranno risultare belle dorate. Lasciarle raffreddare, quindi farcirle con prosciutto, formaggio ed un pizzico di noce moscata poi chiuderle con uno stecchino. Rimettere la teglia nel forno caldo per un minuto.

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