Torta rocher

Torta rocher

200 g di nocciole tostate
100 g di cioccolato fondente
220 g di zucchero
200 g di farina 00
1 bustina di lievito
150 g di latte
100 g di olio di semi
3 uova

Per la copertura:
300 g di cioccolato fondente
250 g di panna
50 g di glucosio
q.b. granella di cioccolato

Per la farcia:
250 g di panna
200 g di nutella
200 g di wafer alla nocciola

Preparazione per la torta: mettere nel robot nocciole, zucchero, cioccolato e tritare. Ora aggiungere tutti gli altri ingredienti e far andare alla massima velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Infornare. Una volta raffreddata tagliare la torta a metà, farcirla e colarci sopra la glassa al cioccolato.

Cottura: 160° per 35-40 minuti in forno preriscaldato.

Preparazione per la glassa: mettere a scaldare (a fuoco lento) la panna, il glucosio ed il cioccolato ridotto in pezzetti. Sciogliere bene tutti gli ingredienti e lasciar raffreddare la glassa prima di colarla sul dolce.

Preparazione per la farcia: montare la panna. Mettere la nutella in una terrina, aggiungere i wafer spezzettati ed amalgamare, infine inglobare ai due elementi la panna montata (iniziare con due cucchiai di panna e girare energicamente per rendere il composto di nutella e wafer più leggero poi inserire il resto della panna girando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto).

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