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Tris di verdure al forno

Tris di verdure al forno

4 patate
2 zucchine
2 melanzane
2 cucchiai di aglio e prezzemolo tritati finemente
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. pepe
q.b. sale


Preparazione: in una terrina (bella ampia) mettere circa 6 cucchiai abbondanti di olio evo. Aggiungere aglio e prezzemolo, sale, pepe e battere il tutto a forchetta. Tagliare a fettine tutte le verdure e condirle con il preparato. Coprire con pellicola e lasciare insaporire per un’oretta. Ungere una teglia da 26 e disporre le verdure in modo circolare o come preferite. Aggiungere un filo d’olio ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per circa 30-35 minuti.

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