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Scaloppe di pollo al limone con pepe verde

Scaloppe di pollo al limone con pepe verde

4 fette di petto di pollo
q.b. farina 00
q.b. pepe verde
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
1 limone bio
3 cucchiai d’acqua

Preparazione: scaldare un po’ d’olio in un ampia padella. Infarinare le fette di pollo e metterle a tostare nell’olio caldo girandole di tanto in tanto fin quasi alla totale cottura. Spremere il limone e aggiungere al succo tre cucchiai d’acqua. Cospargere le fette di pollo con il pepe verde (macinato al momento), salare, aggiungere il succo e portare a cottura. Saranno pronte quando si formerà una salsina densa.