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Torta al cacao con ricotta e rum

500 g di ricotta di pecora
300 g di zucchero semolato
50 g di fecola
300 g di farina 00
50 g di cacao amaro
100 ml di olio
100 ml di latte
100 ml di rum
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
4 uova
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione super rapida: inserire tutti gli ingredienti nel robot e frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Versare in una teglia (imburrata e infarinata) da 23 cm di diametro ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 45 minuti. Prima di servire spolverizzare di zucchero a velo.

Caprese al limone (senza glutine)

Caprese al limone

200 g di farina di mandorle
80 g di fecola
scorza di 1 limone bio
succo di ½ limone
100 g di cioccolato bianco
5 uova
180 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
60 ml di olio di mais
2 cucchiaini di lievito
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: sciogliere il cioccolato (al microonde o a bagnomaria) e lasciarlo raffreddare. Mischiare la farina di mandorle con la fecola e il lievito. Montare molto bene le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, la vaniglia, il cioccolato (fluido ma freddo), la scorza, il succo di limone quindi inserire le polveri girando con un cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontare la massa. Foderare una teglia da 22 di carta forno e versarci dentro il composto. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 45 minuti. Prima di servire spolverizzare di zucchero a velo.

Soffice tortino variegato

150 g di farina 00
120 g di zucchero semolato
3 uova
70 ml di olio di mais
½ bustina di lievito
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaio raso di cacao
1 cucchiaio di latte

Preparazione: montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, la vaniglia e, sempre montando, le polveri setacciate (tranne il cacao). Foderare di carta forno una teglia da 20×15 e versarci dentro metà dell’impasto. Nel composto rimanente aggiungere il cacao, il latte ed amalgamare il tutto con la frusta. Versare, in modo irregolare, la parte al cacao su quella alla vaniglia quindi marmorizzare col manico di un cucchiaio. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di spegnere.