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Margherite al latte e mandorle

200 g di farina 00
150 g di farina di mandorle
150 g di burro morbido
1 uovo grande
40 g di zucchero semolato
150 g di latte condensato
1 bacca di vaniglia
1 cucchiaino di lievito
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione super veloce: impastare ed amalgamare con cura tutti gli ingredienti (io ho usato l’impastatrice con la foglia ma va benissimo anche a mano) quindi avvolgere l’impasto ottenuto nella carta forno e riporre in freezer per mezz’ora. Infarinare il piano di lavoro quindi stendere e tagliare con la formina desiderata. Disporre su una placca foderata di carta forno ed infornare in preriscaldato a 160° per 8-10 minuti fino a colorazione. Ne ho riempito tre placche. Spolverizzare di zucchero a velo o decorare con del cioccolato bianco fuso.

Frollini al burro

250 g di farina 00
120 g di burro morbido
1 uovo
2-3 cucchiai di latte
150 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
1 cucchiaino di lievito

Per il decoro
q.b. ciliegie candite
q.b. zucchero a velo

Preparazione: lavorare con un cucchiaio di legno (o con un frullino elettrico) il burro con lo zucchero e i semini di vaniglia fino ad ottenere una crema gonfia e liscia. Unire a filo l’uovo, precedentemente sbattuto con una forchetta, e continuare a montare. Ora aggiungere il latte ed infine, poco per volta, le polveri setacciate. Inserire l’impasto ottenuto in una saccapoche munita di beccuccio a stella e disponetene dei ciuffetti (o dategli la forma che preferite) sulla placca foderata di carta forno. Decorare con una ciliegina candita quindi infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti. Staccarli dalla placca quando sono belli freddi e spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Biscottini profumati all’arancia

250 g di farina 00
130 g di burro morbido
80 g di uova (2 piccole)
la scorza di un’arancia
il succo di ½ arancia
1 cucchiaino di lievito
80 g di zucchero semolato

Preparazione: montare il burro con lo zucchero e la scorza d’arancia. Sbattere le uova con una forchetta e versarle, pian piano, nella montata alternando alle polveri setacciate ed il succo d’arancia. Quando l’impasto risulterà ben amalgamato trasferirlo in una saccapoche, munita di beccuccio a denti aperti, e far delle ciambelline, (lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra) su di una placca foderata di carta forno.
Infornare in preriscaldato a 160° per 15 minuti.