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Paste di meliga

Paste di meliga

100 g di farina 00
100 g di farina di mais (fioretto)
90 g di burro
90 g di zucchero semolato
1 uovo
½ cucchiaino di lievito
½ bacca di vaniglia
scorza di ½ limone bio

Preparazione: montare il burro con lo zucchero. Ottenuta una crema gonfia, inserire l’uovo, gli aromi quindi le polveri. Continuare a montare fino ad ottenere un bel composto liscio. Inserire la crema in una sacca poche, munita di beccuccio a stella, e formare delle ciambelline (o dategli la forma che preferite) sulla placca foderata di carta forno. Mettere la placca in frigo per un’oretta quindi infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15-20 minuti. Ho ottenuto 16 pezzi (belli grandetti).