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Mousse di mascarpone e cioccolato (senza uova)

Mousse di mascarpone e cioccolato (senza uova)

250 g di mascarpone
100 g di zucchero a velo vanigliato
200 g di cioccolato fondente
300 ml di panna da montare
1 noce di burro

Preparazione: sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria,scioglierci dentro la noce di burro e lasciarlo raffreddare. In una terrina mettere il mascarpone (a temperatura ambiente), lo zucchero vanigliato ed amalgamare bene. Unire il cioccolato ormai freddo e girare energicamente con un mestolo di legno. Montare la panna (non moltissimo) ed inglobarla alla crema. Dapprima due cucchiai con decisione ed il resto delicatamente girando dal basso verso l’alto. Se usate la panna vegetale, già zuccherata, eliminate la metà dello zucchero presente. Ottima per farcire torte e cupcakes.