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Millefoglie con crema pasticcera al cioccolato

Millefoglie con crema pasticcera al cioccolato

250 g di pasta sfoglia
q.b. zucchero a velo

Per la crema pasticcera al cioccolato:
500 ml di latte
3 tuorli
150 g di cioccolato fondente
40 g di farina (o maizena)
5-6 cucchiai scarsi di zucchero
i semini di mezzo baccello di vaniglia

Preparazione per la pasta sfoglia: cospargere un foglio di carta forno con dello zucchero a velo. Disporvi sopra dei rettangoli (o quadrati, decidete voi la forma… splendide anche le monoporzioni) di pasta sfoglia, bucherellarli con una forchetta e cospargerli di zucchero a velo. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 10-15 min. fino ad ottenere una colorazione dorata.

Preparazione per la crema pasticcera al cioccolato: scaldare il latte con dentro i semini della vaniglia. Intanto con una frusta mischiare le uova con lo zucchero quindi aggiungere la farina (o la maizena). Prendere un po’ del latte tiepido e aggiungerlo a questo composto per sciogliere gli ingredienti. Ora unirlo al resto del latte e con la frustra girare finché la crema si rapprende. A fuoco spento versarci dentro il cioccolato tritato e farlo sciogliere completamente. Lasciar raffreddare.
Quando pasta sfoglia e crema pasticcera saranno belle fredde si potrà assemblare il dolce. Farcire gli strati di pasta sfoglia con la crema pasticcera, spatolare anche i bordi e, con sacca poche munita di bocchetta liscia, decorare la superficie con degli spuntoncini. Sbriciolare la pasta sfoglia avanzata ed utilizzarla per rivestire i bordi.