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Crostata alla marmellata

300 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
150 g di margarina (o burro)
1/2 bustina di lievito
1 grattata di scorza di limone
q.b. marmellata

Preparazione: montare zucchero e uova, aggiungere il burro a pomata, la scorza di limone e pian, piano le polveri.
Cottura: 170° per 20 min.

N.B. questo impasto non va steso come la normale pasta frolla ma va inserito direttamente nella tortiera e livellato con la punta delle dita infarinate. Il pezzo che userete per le strisce necessita di un po’ di farina in più e va riposto mezzora in frezeer prima di essere steso.

I dolcini delle feste

150 g di zucchero
1 uovo
100 ml di burro fuso (o olio)
100 g di farina di mandorle
200 g di semola fine
100 ml di latte
1/2 bustinadi lievito
q.b. aroma alla mandorla
q.b. ciliege candite
q.b. mandorle
1 pizzico di sale

Preparazione: montare l’uovo con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, il latte. Al composto, unire le polveri un cucchiaio alla volta. Riempire i micro pirottini e decorare con ciliege candite e mandorle.
Cottura: 170° per 10 min.

Tiramisù

q.b. savoiardi

3 uova

6 cucchiai rasi di zucchero

500 ml di panna da montare

250 g di mascarpone

q.b. vaniglia

q.b. rhum o marsala

q.b. caffè

q.b. cacao amaro

Preparazione: mettere le uova e lo zucchero in un tegamino e portare a 40° circa. Versare in planetaria e montare molto bene. A parte, montare la panna con il mascarpone aromatizzando il tutto con la vaniglia. Amalgamare bene i due composti stando attenti a non smontare la massa. Unire il liquore al caffè zuccherato. Intingere i savoiardi nel caffè e, a strati, unire la crema ed il cacao spolverato.