Crostata di frutta e crema diplomatica

Crostata di frutta e crema diplomatica

300 g di farina 00
120 g di zucchero semolato
1 uovo intero
1 tuorlo
120 g di burro
q.b. scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
3 tuorli
40 g di farina 00 (o maizena)
5 cucchiai di zucchero
q.b. vaniglia
q.b. scorza di limone grattugiata

Per i decori:
q.b. frutta a piacere
200 g di crema pasticcera
100 g di panna montata

Preparazione: preparare l’impasto amalgamando bene tutti gli ingredienti e stenderlo nella teglia a cuore aiutandosi con le dita. Riporre la teglia in frigo per 20 min. Infornare. Una volta fredda unire ai 200 g di crema pasticcera, 100 g di panna montata. Quindi stendere la crema sulla superficie della crostata e decorare con la frutta.

Preparazione per la crema pasticcera: mettere a scaldare il latte con la scorza di limone e la vaniglia. Intanto con una frusta mischiare le uova con lo zucchero ed aggiungere la farina o la maizena. Prendere un po’ del latte tiepido e aggiungerlo a questo composto per sciogliere gli ingredienti. Ora aggiungerli al resto del latte e (sempre a fuoco lento) con la frustra girare finché la crema si rapprende.

Cottura: 160° per 20 min. in forno preriscaldato ventilato.

N.B. al posto della diplomatica si può usare semplicemente la crema pasticcera o un topping di frutta

 

Annunci

2 Comments

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: