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Inoltre occorrono:
q.b. crema pasticcera
q.b. fragole
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Panini di semola con patate
300 g di farina manitoba (va bene anche la 0) 200 g di semola rimacinata4 g di lievito secco di birra 1 patata media lessa 1 cucchiaino di zucchero1 cucchiaino raso di sale 2 cucchiai di olio evo 280/300 acqua (leggermente tiepida) Preparazione: versare farina, lievito e zucchero nella bacinella della planetaria, munita di gancio, e […]
Panini salati al latte
500 g di farina 00 210 ml di latte 1 cucchiaio raso di zucchero 1 cucchiaino colmo di sale 2 uova 70 ml di olio extravergine d’oliva 3 g di lievito di birra disidratato (mastro fornaio) 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare Preparazione: versare farina, lievito e zucchero nella bacinella della planetaria, munita di gancio, e miscelare bene. In un boccale versare il […]
Polpettoncini con speck e zucchine
800 g di macinato misto 80 g di speck 2 uova 1 cipolla 1 carota 1 zucchina grattugiata 1 costa di sedano 1 rametto di rosmarino q.b. noce moscata 50 g di parmigiano (a piacere) q.b. pangrattato 100 g di pancetta affumicata a fettine q.b. sale q.b. pepe q.b. olio extravergine d’oliva 2 foglie di salvia Preparazione: tagliare a piccoli pezzetti la cipolla, la carota, il sedano e soffriggerli dolcemente […]
Cheesecake al mou
60 g di biscotti digestive (o simili) 50 g di burro 120 g di zucchero semolato 550 g di formaggio cremoso (Philadelphia o simili) 15 g di farina 00 ½ baccello di vaniglia 110 g di panna acida 2 uova scorza di 1 limone bio grattugiata q.b. marmellata a piacere (per il topping) Procedimento: tritare finemente i biscotti quindi mescolarli col burro fuso. Mettere il composto ottenuto […]
Torta al panettone
200 g di panettone 100 g di farina 00 50 g di zucchero semolato 200 ml di latte 2 uova ½ bustina di lievito 1 cucchiaino di estratto di vaniglia q.b. zucchero a velo Preparazione: porre farina, lievito, zucchero e panettone sbriciolato in una terrina e girare il tutto con un cucchiaio. Versare il latte, […]
