I miei biscotti strudel al fico

Per la frolla:

500 g di farina
300 g di burro
4 tuorli
200 g di zucchero
q.b. scorza d’arancia
q.b. vaniglia

Per il ripieno:

600 g di fichi neri

80 g di zucchero

q.b. scorza d’arancia grattugiata

1 noce di burro

Preparazione per la frolla: mettere tutti gli ingredienti in planetaria e amalgamare fino ad ottenere un impasto compatto. Lasciar riposare un’oretta in frigo prima di stendere.

Preparazione per la farcia: mettere in padella la noce di burro, versarci dentro la scorza d’arancia, i fichi sbucciati e lo zucchero. Armati di pazienza mescolare il composto finché si riduce diventando una marmellata. Mettere a raffreddare.

Preparazione per lo strudel: su un foglio di carta forno stendere un rettangolo di pasta frolla spesso circa mezzo cm. Tagliare delle strisce parallele, mettere al centro un po’ di farcia e con l’aiuto della carta forno fare tanti filoncini che andranno sigillati ai lati con le dita per non far fuoriuscire la farcia. Infornare. Lasciar raffreddare prima di tagliare i biscotti.

Cottura: 170° per 15 min. circa in forno ventilato.